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2012年6月

2012年6月30日 (土)

6月30日。本日のお薦め。

とりあえず今夜の「お薦め」だけ更新しときますね・・・。

6.30.5.docxをダウンロード

では、また来月、かな。

決算!

おはようございますhappy01!!

明日から7月ですね。早いもので一年ももう半分デス・・・gawk

今日はお昼から20名様の御予約。

申し訳ありませんが14時ごろまでテーブル席は「貸切」とさせていただきます。

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ご了承ください。

なおお座敷はバリバリ通常営業ですよshine

さて、弊社は「6月決算」でありまして、今夜は「店卸し」が待ってます!

「店卸し(棚卸し)」とは資産評価のための在庫調査のことで、一般的には在庫が少ないのが良とされています。

で、在庫数×仕入れ原価の合計を計算し、より正確な営業成績の評価をだします。

というわけで今日一日忙しくなりそうです・・・sweat01

2012年6月29日 (金)

「豚ばら炙り焼丼御膳」オススメです!!

御好評いただきました季節商品の「浅利そば・うどん」

今季は終了いたしました。ありがとうございましたhappy01!!

で、新商品!と、いきたいところですが月替わりに一週目あたりから例の「うなぎ御膳」をスタートする予定です。

「うなぎ」の仕入れは、業者さんとの最終交渉、かなりイイ線いきましたscissors!!

どうぞご期待くださいshine

で、その間、ちょと「打ち出し」が弱かった「豚ばら炙り焼丼御膳」を推していこうと思います。

以前にも紹介しましたが念のためもう一回取り上げますね。

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自家製です

バラ肉を香草とともに塩漬けしして寝かせ、茹でたものを、注文を受けてから炙り焼きにします。おつまみでもサイコーです。

塩ダレ・水菜・温泉卵(←コチラも自家製!)をトッピング!

これで、なんと¥880-円!!絶対お得です!

開始当初は、正直なハナシ、仕込みとオペレーションに多少不安があったのですが、大分慣れてきたので、今後バンバン売り出していきたいとおもいます!!

スタミナ満点!蒸し暑い季節を乗り切りましょうpunch!!

2012年6月27日 (水)

コウネ。

朝起きて筋肉痛になっていなかったのでホッとしてます(笑)。

昨晩のお客様は、「お馴染み様オールスター」という感じでした。

ありがとうございますhappy01!!

ホントここまで偏るのも珍しいくらいでした。(7~8割方そうでしたね。)

でも正直ここんとこ夜はあまり良くないですね・・・wobbly

もう少し政局が落ち着かないと厳しいかな?というまごさんの予測ですbearing

(世の中のお父さんは結構「政治・経済」敏感ですからね。)

まぁ、ボーナスシーズンになりますし頑張るしかないですね!!

                      

今夜の「お薦め」は・・・

6.27.5.docxをダウンロード です!

20120627180635←「夏野菜のおひたし」(¥390-)

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↑ 「準定番」の純生馬刺しに、今日はコウネ(タテガミ)を添えてみました!(¥580-)

『コウネ』とは、馬のたてがみの下層脂肪層の部位の呼称です。馬刺しの種類で非常に少量しか取れない部位です。

昔から「たてがみ」とも呼ばれて、馬刺し通ならその味覚は他ではなかなか味わうことができないくらい希少なもので、その殆どが生食用として消費されます・・・。

たくさん食べるものではないと思いますが、とろける脂がたまりませんよ~。(ゴクリ。)

2012年6月26日 (火)

浦和。

午前中のうちに銀行巡りで「浦和」まで行ってきました。

愛車2号の自転車で・・・・・・。

地図でみると「武蔵浦和」から「浦和」までは2km無いくらいの距離です。

rvcarで行っても駅前のパーキングはちょっと高いし、

電車trainもわずか二駅ですが「南浦和」で乗り換えがあるし、

バスbusも渋滞に巻き込まれると・・・

その点、自転車はエコ経済的で、さらには健康に良い!と申し分ないのですが、近所にお住まいの方は御存知のとおり、道中アップダウンが激しくてshock

(特に「別所の坂」が・・・)

いい汗かいちゃいましたsweat01

でも運動不足気味だし、ちょうどいいかなhappy01

明日筋肉痛になってたらショックですねcrying

2012年6月25日 (月)

スリムファン。

節電&暑さ対策として今年もお座敷席にスリムファンを設置しました。

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昨年は予想以上の働きを見せてくれましたscissors

今年も満を持して・・・と、思ったらこの陽気despair。まだ出番は早いようですね。

「本日のお薦め」の

「越後銘産 ニギス醤油干し焼」(¥450-)

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身離れがよく、癖もなく、塩加減もサイコーですhappy02

「勝浦産 活〆スズキのあらい 梅肉添え」(¥500-)

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スズキは今が旬!梅肉あいますよ~!!(ゴクリ。)

  

さて今日は25日。世間では「お給料日」!

忙しくなるといいな・・・happy01

6月25日。本日のお薦め。

今日は肌寒いくらいですね。

お店も午後から急きょ「温かいお茶」で対応させていただいてますspa

皆様も体調崩さぬようにお気を付けください。

今夜の「お薦め」は

6.25.5.docxをダウンロード です。

今日の「お薦め」の用紙はPC初心者S田クンが悪戦苦闘しながら作成しましたpc

(最近特訓中です!)

是非とも頑張って勉強してもらいたいですな・・・。

2012年6月24日 (日)

ミーティング。

朝から月イチの社員ミーティングでした。

感心なことに最近はこれとは別に、もう一回まごさん抜きでのスタッフミーティングを始めたようです。

  

※「仲間外れ」にされているわけではありませんよ。あくまでも自主性を重んじ、スタッフ間の風通しを良くするためにやっているそうです。たぶん・・・

   

ハナシが逸れましたが、ミーティングは毎月20日前後と決まっているのですが、ウチの店は意外にも「人手が足りない日」にやることが慣例的になってます。

なぜなら社員全員出勤の日AP(アルバイト・パートさん)が手薄な日というパターンがほとんどなので、この日は早番・遅番関係なくミーティングで気合いをいれて、一日通しで頑張っちゃおう!」という体育会系のノリで押し切りますpunch。 (一石二鳥?)

今日も例に漏れずにやや手薄でしたが、「気合い」入れちゃいましたfuji

   

本日ののテーマの一つで、「今後のメニュー展開」の話になりましたが、毎年恒例の「うなぎ御膳」

皆様も御存じの通りものすごい価格高騰で参りました。

タイムリーにも本日のYahoo!ニュースにも記事が・・・。

やることはやりますが・・・。価格設定・品質そして採算・・・(頭が痛いwobbly。)

とにかく皆様の期待に応えられる様ベストを尽くします!!(気合いで

2012年6月22日 (金)

お造り!

今夜の「お薦め」です!

6.22.6.docxをダウンロード

今夜はお座敷席貸切となります。

テーブル席のみの御案内になります。ご了承くださいthink

ちなみに御予約のお客様より特注「お造り盛り合わせ」の御注文いただきましたhappy01

20120622170412_2 もうすこし上から撮ればよかったかなcamera

↑こちらで一皿¥4、000-でお仕立て致しました。

例によってサービス精神旺盛です。ついつい・・・coldsweats01

「お造り」「天ぷら」のみ、等々ご予約いただければご予算に応じて柔軟に対応させていただきますので是非ご相談ください。

2012年6月21日 (木)

お勉強!

今日はお店から離れて「お勉強」してきました。

本社のある東京杉並区の商工会議所主催のセミナーに行って来ました

20120621161043 会場は阿佐ヶ谷の杉並区立産業商工会館。

本日のテーマは「CS=Customer Satisfaction(顧客満足)」についてがメインテーマ。

講師のは金綱潤先生。  (お名前だけでご利益がありそうな・・・。スミマセン。)

以前お世話になったことのある中小企業診断士さんです。

とても親身に相談にのって頂いたことがある方なので、是非っ!と参加しましたhappy01

著書も出してる先生で、この場を借りてちょっと宣伝を・・・。(まごさんのバイブルです。)

20120621150149

午後二時から二時間。普段はお昼寝タイムなので、正直不安ありました(笑)が、お話が面白く、突然「この議題について隣の方と3分間討論してください。」なんて場面もあり、ホントあっという間でした。

いろいろヒントを頂いたので、早速実践していきたいと思います・・・。

まごさんも、たまには頭を使うこともあるのですbook

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