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2012年6月27日 (水)

コウネ。

朝起きて筋肉痛になっていなかったのでホッとしてます(笑)。

昨晩のお客様は、「お馴染み様オールスター」という感じでした。

ありがとうございますhappy01!!

ホントここまで偏るのも珍しいくらいでした。(7~8割方そうでしたね。)

でも正直ここんとこ夜はあまり良くないですね・・・wobbly

もう少し政局が落ち着かないと厳しいかな?というまごさんの予測ですbearing

(世の中のお父さんは結構「政治・経済」敏感ですからね。)

まぁ、ボーナスシーズンになりますし頑張るしかないですね!!

                      

今夜の「お薦め」は・・・

6.27.5.docxをダウンロード です!

20120627180635←「夏野菜のおひたし」(¥390-)

20120627180703

↑ 「準定番」の純生馬刺しに、今日はコウネ(タテガミ)を添えてみました!(¥580-)

『コウネ』とは、馬のたてがみの下層脂肪層の部位の呼称です。馬刺しの種類で非常に少量しか取れない部位です。

昔から「たてがみ」とも呼ばれて、馬刺し通ならその味覚は他ではなかなか味わうことができないくらい希少なもので、その殆どが生食用として消費されます・・・。

たくさん食べるものではないと思いますが、とろける脂がたまりませんよ~。(ゴクリ。)

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