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2014年10月

2014年10月31日 (金)

11月1日~3日の3日間限定イベント。

明日から11月!
朝晩の冷え込みも大分厳しくなってきましたね!
皆様も体調管理お気を付け下さい。


さて明日よりお待ちかねの季節限定メニュー

「かき南蛮そば・うどん」(980-/税別)がスタートします!

2

毎年恒例!リピーターも多いこのメニュー。

ぷっくり熱々、広島産の牡蠣の入ったお蕎麦(うどん)です。
牡蠣の出汁の染み出したつゆと、刻み柚子の香りが絶品です!


しかも武蔵浦和店はマーレの誕生祭イベントに協賛いたしまして
11月1日~3日の3日間限定で、お試し価格として通常価格の100円引き!

¥880-(税別)で提供させていただきます!

是非この機会に旬の味覚をお楽しみください・・・・

ご来店お待ちしております!!

2014年10月30日 (木)

超肉厚!

日中は暖かいのですが、朝晩の冷え込みが厳しくなってきましたね。

皆様も体調管理お気を付け下さい!


今晩のお薦めは・・・

14.10.30.docxをダウンロード

なかでもイチオシは「栃木産 特大生しいたけのステーキ」(¥450-/税別)!!

どれくらいデカイのかというと・・・

20141030132947うん、これで二個分。

(もうちょっと大きさ判る画像がよかったねthink

陶板にあふれんばっかりのボリューム!!

超肉厚ですっ!!

最初バターで焼いてみたのですが、まぁ悪くはないけどマイルドになりすぎかな・・・

(椎茸特有のクセがなくなっちゃうんだよねwobbly。)

って、ことでサラダ油と少量のお酒で焼いて、仕上げに醤油をタラっと・・・heart02

旨い!美味過ぎlovely!!

子供の頃ははそんなに好きな食べ物ではなかったんですけどね・・・。

嗚呼!日本人で良かった~!!

2014年10月29日 (水)

迷惑な客。

今日は午前中所用を済ませ、午後からはカフェcafeに籠ってひたすら武蔵浦和店のシフト(勤務スケジュール)作成sweat01

ここのところ、この仕事は社員さんにお任せしていたんですが、諸々の事情で再びまごさんのお仕事に・・・

             

当店のシフト作成は半月ごと。

各スタッフの能力や提出シフトにもよりますが、原則公平」を心がけています。

勤務希望者が多い日や時間帯は申し訳ないと思いながらも、お休みしてもらったり、短い時間でお願いすることもあるのですが、なるべく偏らないように…

                                                                                                

また社員サンに至っては「店の所属」こそ決まっているのですが、こまめに両店で「入れ替え」を実施してます。

                                                                             

これは二つのお店で、料理・接客ともに同じレベル・同じ考え方でやってもらいたいという考えからです。

(刺激にもなるしねnote 是非、アルバイトさんでも実施したいんだけど。絶対にレベルアップすると思うんだけどなぁ・・・。)

                      

売り上げ予測やスタッフの能力、休日の間隔etc・・・

                           

総合的にに考えて作成するのですが突き詰めればキリがないんですが・・・weep

                                                                   

まして「客商売」。いつ何時、お客様がいらっしゃるかなど判らないので本当の正解なんてないのかもしれません・・・

それでもよりベストなシフトを作りたいので無い知恵を絞り・・・

                

20141029203559

カフェを三軒ハシゴ。

             

まったく迷惑な客だね(笑)。

もう半日がかりですbearing

                

もう一息!頑張ります!!

               

今日はちょっと過激なタイトルだったかなcoldsweats01

2014年10月27日 (月)

お預け。

行ってきましたよ〰。3年ぶりの「人間ドッグ」

まぁ結果が出るのは10日位かかるそうで・・・楽しみ?かなhappy01

                                   

そんな訳で今日こそビール解禁beer!!

って楽しみにしてたんだけど、バリウムの後に渡される下剤を服用したらお腹調子悪くなっちゃって・・・cryingcryingcrying

                                   

まごさんの夢は儚く消えてしまったのでありますweepweepweep

(まだお腹痛いよthink。)

                                      

そういえば確か前回も失敗したような気憶が・・・

(単純な体なんでクスリ効きやすいんだろうなbearing。)

                                    

お楽しみは明日かな。


そうそう、当ブログ。

最近お店の「Facebookページ」と紐づけしました。

(今まではまごさん個人のページだったんだけどね・・・)

                               

イイ宣伝にもなるので(笑)、同ページへの「いいね!」

ビシバシお待ちしてます!

(特に取引業者様OB・OGを含むスタッフの皆さん!宜しくね〰good

2014年10月26日 (日)

努力は報われる?

本日をもちまして期間限定メニュー「秋の味覚膳」はひとまず終了です。

多くのご利用ありがとうございました!

また来年もよろしくお願いします!

(来季は少しカタチを変えてバージョンアップしたいなと秘かに妄想中・・・smile

                                             

来週からはもう11月。(早いな〰crying

毎年恒例の「かき南蛮」もスタートの予定です!

特に来週は「武蔵浦和・マーレ」の誕生祭に協賛したイベントも考えております。

                                              

そんなてんやわんやの日々ですが、明日は3年振りの人間ドッグhospitalに行ってまいります。

さすがにヤバイな〰shockって思っていてココのところは

ビールbeerを控え糖質オフの発泡酒crying

甘い飲料は控えてミネラルウオーター

更には夜な夜なロードワークsports

(まさに「悪あがき」think)

                                 

さてさてどうなることやら・・・

2014年10月23日 (木)

新潟中越地震。

本日10月23日は新潟中越地震発生から10年目の日にあたります。

Dsc_0836 10年の年月が流れるのは本当に早いものですね・・・。

皆様もご存知かと思われますが、「孫四郎そば」の本店並びに本部(製麺所)は震源にほど近い長岡市にあります。

幸い両所とも直接の被害は軽微だったようですが、今日の報道をみると被害の凄絶さが思い出されます。

取引先の醤油醸造元様や「吉乃川」や「久保田」の蔵元様の被害は甚大だったようです。

                                 

店の方はと言いますと、「関越道」がストップしてしまい、蕎麦の入荷が絶望的な状況でしたが、なんと発生3日目から「上信越道」(長野)経由で荷物が届き、胸をなでおろした記憶があります。

(ヤ◯ト運輸さん、本当に感謝です。)

ちょっと調べてみたのですが、関越道は発生13日後の11月5日に暫定開通。

しかし上越新幹線は年内ギリギリの12月28日にようやく全線開通だったそうです。

                               

まごさんも発生から一か月後にお見舞いも兼ねて現地を訪れたのですが、関越トンネルを抜けると次第に道路がボコボコになってゆき、被害の大きさと共に、交通の大動脈であるがゆえに強引に開通させたんだな~、という印象でした。

                               

本日の報道でも一定の復興はなされたようですが、山古志地区などは過疎に拍車がかかってしまうなど新たな問題もおきているようです。

                                 

その後「東日本」も発生しましたが、絶対に風化されてはいけないことだと考えます。

                                

あらためて被害にあわれた方にお見舞い、お悔やみを申し上げたいと思います。

2014年10月22日 (水)

期間限定特別コース。

そろそろ忘年会を考える時季になりましたね・・・

今日なんかの陽気だと「お鍋」も恋しくなりますし・・・

てなわけで、今年もお鍋付きspaのコースをスタートしますよ~!!

_1_2ただしこの冬は少し変更点があります。                       

当店は基本的に「外税方式」で価格設定しているのですが、どうしても会計時に「端数」が出てしまいますよねthink。          

こうなると御宴会の幹事様も大変!

やっぱり「ポッキリ」の価格設定がありがたいですよね。                         

まごさんもプライベートでは「幹事」やることが多いのでよくわかります・・・coldsweats01          

そ・こ・で!!

                         

期間限定で、忘・新年会限定のコースを特別にご用意させていただきました!

料理9品 ¥3000- (税込)

飲放題付 ¥4500- (税込)

もちろん〆は「へぎそば」。お造りや5種類から選べる鍋料理も付いた大変おとくなコースです!

詳細はHPを見てくださいね。

尚、通常のコースは従来通り「税別価格」になりますのでご注意ください!

増税に踊らされた一年でしたが、我ながらグッドアイデアかとhappy01

                                                         

御予約・お問い合わせお待ち申し上げま~す!!

2014年10月20日 (月)

幸せって・・・

まるで泉のように湧き出てくる仕事の量にとても幸せを感じてしまう今日この頃です・・・gawk


「ねぎとろ山かけ御膳」は今季終了!

冬季の定番「鮭いくら丼御膳」(¥1000-)がスタート!

鮭の親子丼です!春までのロングランの予定です!

Photo

※南浦和店は月末ごろ切り替えの予定です。


そして・・・

ことしも激ウマの「ひやおろし」・・・・・・

Photo_2

愛知の関谷酒造より「夢筐(ゆめこばこ)」特別純米ひやおろし(¥650-)が入荷!!

毎年仕入れさせていただいているのですが、ココだけの話、数ある「ひやおろし」の中では断トツに好きですheart04

もう、うま味が凄いんだよね~lovely

銘酒「蓬莱泉」の蔵元なのですが、ココの蔵はかなりレベルが高いです!

2014年10月17日 (金)

臨戦態勢?

今日は「花の金曜日」(←ってホトンド死語だねbearing)!!

なんで臨戦態勢でお店でスタンバイしてるんだけど、ここまでは今一ヒマヒマですcrying

出番はあるかな???

今夜のおススメは・・・

14.10.17.docxをダウンロード

20141016140314

「かつお酒盗のとも和え」(¥400-)

酒盗と生のかつおを和えたものです。

もともと「酒盗」はかつおのワタの塩辛なので愛称は抜群!!

コイツは酒が進みます!!

あとは・・・

ノドグロの一夜干し炙り焼き(一尾¥500-/二尾¥850-)

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そう!今話題のテニスの錦織選手の大好物らしいですね。

便乗して仕入れてきましたよ♪

(結構ミーハーなのだcoldsweats01

ちょっと小ぶりなんですが上品な脂乗りがサイコーです!!

さぁ、今からでも遅くありませんよ!

スタッフ一同ご来店お待ち申し上げます(笑)!!

2014年10月16日 (木)

こっそりと・・・・

今日から10月も後半、ちょっと長めのクールビズも終了。

ビシッとネクタイ着用で行きますよ~!

Dsc_0824なぁ~んて言ってみたのですが、実は朝イチからイワシマ店長トサ店長が着けていたので、慌ててこっそりと購入してきた次第なんですが・・・coldsweats01

(指示した訳でもないのに二人とも感心感心!!さすがです!ホントは来週くらいからでイイかな~なんて思ってたんだけど・・・shock。)

後半も気合入れて頑張ります!!

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